Пектиназа концентрат - ферментный препарат, содержащий комплекс пектолитических ферментов (эндо-α1,4-полигаклактуроназу и экзо-α1,4- полигалакт-уроназу), а также целлюлазу и амилазу способствующих разрушению оболочек растительных клеток, пектина и крахмала.
Ферментный препарат облегчает прессование плодово-ягодной мезги, повышает выход сока, снижает количество гущевых осадков, улучшает осветляемость и фильтруемость соков и виноматериалов.
Препарат можно использовать для очистки цитрусовых от пектиновой оболочки. Фермент удаляет оболочки цитрусовых, позволяет получить ровные сегменты без надрезов.
Активность препарата - 35 ед/мл
- Целлюлазная активность - 1000 ед/мл
- Амилолитическая - 300 ед/мл
Дозировка зависит от сырья и технологических параметров процесса. Оптимальная дозировка может быть подобрана лабораторными или производственными тестами.
Как начальный диапазон для дальнейшей оптимизации рекомендуемая дозировка: 25-30 мл препарата на 100 л сока.
Препарат не предназначен для внутреннего применения в качестве БАД!
Спецификация
Упаковка и хранение
Габариты и вес
На данный товар ещё нет отзывов.
Нет вопросов об этом товаре.
